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●神奈川相模大野でハーブ教室を開いています。手作り蜜蝋みつろうキャンドルを販売しています。


by takako-herb

たかこのハーブ園

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中山孝子  
tel.fax-042-765-5131

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花・ガーデニング

バジルの花芽でバジル塩を

2014.7.28 (月)
バジルの花芽でバジル塩を_e0115872_10301040.jpg
 今年もバジルとシソの花芽がつき始めました。
バジルの花芽は『バジル塩』、シソの花芽は『シソ塩』が作れます。
わが家では毎年作り、前年のものを使っています。

 作り方は簡単。
バジルやシソの花芽をポロポロに1個ずつほぐして、丸1日くらいお皿に並べて乾かしておきます。
翌日、たっぷりの塩と混ぜて、後は冷蔵庫に保存します。

 翌日から使えますが、1年ものはしっかりバジルの香りが塩に移って、ただの目玉焼きが
『バジルエッグ』と呼びたい風味になります。
このバジル塩やシソ塩でキュウリの塩もみとか、ロコモコとか、最高です(^-^)

 葉を収穫しきらないうちに、花穂が伸びて「もうダメだ」と捨ててしまう方も多いのですが、塩づけ、オイルづけで長持ちします。
捨てずに使ってみてくださいね。
バジルの花芽でバジル塩を_e0115872_10291420.jpg
神奈川相模大野でハーブ教室を開いています。手作り蜜蝋みつろうキャンドルを制作.販売しています。たかこのハーブ園
by takako-herb | 2014-07-28 11:00 | 近況報告

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